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黑茶要如何进行烘焙

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黑茶要如何进行烘焙

发布日期:2017-06-19 作者:富华 点击:

湖北青砖茶厂家生产的各类茶在在市面深受欢迎,其中有黑茶。

湖北青砖茶厂家

黑茶的最后一道工艺是烘焙。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙,不忌烟味,分层累加湿坯和长时间的一次干燥,与其它茶类不同。黑茶干燥在七星灶上进行。在灶口处的地面燃烧松柴,松柴采取横架方式,并保持火力均匀,借风力使火温均匀地透入七星孔内,要火温均匀地扩散到灶面焙帘上。当焙帘上温度达到70℃以上时,开始撒上第一层茶坯,厚度约2~3厘米,待第一层茶坯烘至六七成干时,再撒第二层,撒叶厚度稍薄,这样一层一层地加到5~7层,总的厚度不超过焙框的高度。待最上面的茶坯达七八成干时,即退火翻焙。翻焙用特制铁叉,将已干的底层翻到上面来,将尚未干的上层翻至下面去。继续升火烘焙,待上中下各层茶叶干燥到适度,即行下焙。这样可以节省5%-8%的能量。


不过,不同的厂家可能烘焙工艺也存在一定差异。市面上黑茶种类也较多,消费者购买时候可根据自己的喜好进行。


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